潍坊青州：中秋临近 月饼走俏 引发生产销售热

中秋临近，月饼销售进入全年最旺季节。我市食品企业和商家抢抓市场机遇，将传统工艺和地方文化相融合，打造推出多款独具特色的月饼产品，呈现产销两旺的良好态势。

在青州古城景区的一家糕点店，一款以阜财门为造型的文创月饼格外显眼，吸引了众多游客驻足购买。

游客：“这个月饼尝起来不错，口感挺好的，就买了一个给家人尝尝。”

这款文创月饼在传统工艺基础上进行了大胆创新，外观巧妙地融入阜财门图案设计，并以芋泥和奶酪为馅料，通过蒸制工艺实现低油少糖，既保留了风味，又能通过月饼把青州的标志性景点介绍给更多外地游客，让大家带着月饼打卡青州。

糕点店负责人张建坤：“我们还会继续制作一些不同口味的月饼，融合更多的我们青州的元素，像我们青州的一些美景，一些这个状元文化、宜子孙玉璧，让外地来到青州游玩的这个游客，不仅能品尝到我们青州的美食，还能这个体会到，我们青州的一个文化内涵。”

青州文化底蕴深厚，内涵丰富，一些文创店和商家将本地文化元素巧妙的融入到月饼设计中，文创月饼成为今年中秋市场消费的新亮点。位于李清照纪念祠的知否茶饮店也推出了以李清照形象及范公亭地标为灵感的文创月饼，成为传播青州文化的一张名片。

知否茶饮店负责人郝翔：“根据李清照主题元素和范公亭里面的一些城市地标，来结合做的一款主题月饼，比如说李清照词牌名的，包括李清照形象的，包括范公亭里面地标，一些环境的月饼。”

商家不仅在月饼的包装上融合了清照文化，在月饼馅料的选择上也融入了当地的特色果品，让游客在品尝月饼的同时感受浓厚的青州滋味。

知否茶饮店负责人郝翔：“我们选取了青州的山楂、果品之类的等等加入到馅料的制作当中，让更多的人去品尝，品尝青州的一些果品。销售是线上预定，现订现做，日预定达到了每天40盒左右。”

同样，一些主打“手工现烤”、“零添加”和“个性化订制”的街头烘焙店也受到消费者的欢迎。为了迎合中秋市场，商家在口味上不断推陈出新，推出广式月饼、流心奶黄、水果等创新口味，深受消费者青睐。

顾客曹美苓：“马上八月十五了，我来买的月饼，她家的月饼很好吃，价格也挺实在，挺好的。”

商家销售热，企业生产忙。在我市一家食品企业的生产车间内，自动化生产线正在高速运转，和面、包馅、压模、烘烤、包装等工序井然有序。企业负责人介绍，这段时间，订单量同比显著增长，生产线满负荷运转。为应对旺季需求，企业不仅在传统口味上深耕，还推出了低糖、养生、坚果等新品礼盒，以满足多元化消费需求。

食品企业总经理杨云玲：“公司主打坚果月饼、酥皮月饼及多种传统糕点，在紧抓生产进度的同时，始终把安全放在首位，确保每一份产品都放心、美味、传递团圆的味道。”